スパイスを全部混ぜます。チリペッパーとブラックペッパーで辛さが決まるので、辛いのが好きな人は多めに。

フライパンを弱火で温めて、そこにスパイスを入れて混ぜます。焦げないよに気をつけながら炒めます。

香りが立ってきて色が少し濃くなったら、フライパンから取り出して冷まします。

できたカレー粉はすぐに使ってもいいですが、１ヶ月寝かせても違った風味を楽しめます。