大根は１ｃｍ幅に切る。
バター１０ｇをフライパンに熱し、両面を焼き目がつくまで焼く。

お皿に大根を取り出しておく。

ホタテに塩をふり、しばらく置く。
水気が出てきたら、ペーパーでふき取る。

ホタテの両面に小麦粉をまぶす。

バター１０ｇをフライパンに熱する。

ホタテを軽く両面焼く。

●を注いで蓋をして蒸し焼きにする。
ソースにとろみが付いたら火を切る。

大根にホタテをのせてソースをかける。
好みで、ねぎ、鰹節をトッピングする。