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野菜カレー
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野菜カレー-レシピのメイン写真

野菜カレー

micrus
micrus @cook_40185598

カレーと野菜のナイスコンビ
このレシピの生い立ち
海外旅行から帰ってきて、無性に野菜メインのカレーが食べたくなったので、残り物を適当に投入して、自分で作ることにしました。

自分が好きな野菜を使うと、より美味しいと思います。

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自分が好きな野菜を使うと、より美味しいと思います。

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カレーと野菜のナイスコンビ
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自分が好きな野菜を使うと、より美味しいと思います。

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自分が好きな野菜を使うと、より美味しいと思います。

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材料

3皿分
  • ジャガイモ (小) 2
  • 人参 1/2
  • 玉ねぎ みじん切り 1/2
  • 玉ねぎ スライス 1/2
  • ピーマン 1/2
  • 長ネギ 1/2
  • プチトマト 5
  • ニンニク スライス ひとかけ
  • カレールー 3皿分
  • 水 120ml x 3 (360ml)
  • 生姜 スライス (1-2mm) 5
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油をひき、弱火でニンニクを炒める。

  2. 2

    ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りした玉ねぎを入れ、弱火でキツネ色になるまで炒める。

  3. 3

    あらかじめ用意した野菜を入れ少し炒める。

  4. 4

    水を入れ、弱火で煮込む。20-25分位。

    • 野菜カレー作り方4写真
  5. 5

    ルーを入れ、玉にならないようによく溶かす。鍋の蓋を少し開けた状態で、弱火でさらに10分程度煮込んで完成。

    • 野菜カレー作り方5写真

コツ・ポイント

使う玉ねぎの半分をみじん切りにして炒めるとコクが出ます。生姜とニンニクも入れてみました。

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micrus
micrus @cook_40185598
2013/07/04 06:43に公開

このレシピのキーワード

カレー にんじん ピーマン じゃがいも ミニトマト にんにく 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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