キャベツの千切りサラダ
シンプルな味付けで沢山食べる！！
甘い葉脈の部分も透けるように薄くふわふわに切ります。
楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
キャベツは丸のまま買うのが好きです。
芯を丸く切り抜いて野菜室に入れておけばかなり持つし、毎日千切りの練習ができます。
上のきれいな部分だけを千切りにする方法もありますが、残った下の部分が変色しやすいし、家庭では使いづらいと思います。
キャベツの千切りサラダ
シンプルな味付けで沢山食べる！！
甘い葉脈の部分も透けるように薄くふわふわに切ります。
楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
キャベツは丸のまま買うのが好きです。
芯を丸く切り抜いて野菜室に入れておけばかなり持つし、毎日千切りの練習ができます。
上のきれいな部分だけを千切りにする方法もありますが、残った下の部分が変色しやすいし、家庭では使いづらいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
切る前に必ず包丁を研ぎます。
写真の研ぎ器はパン切り包丁まで研げる優れものです。
包丁が切れないと美味しく出来ません。 -
- 2
大きい葉は洗って縦に3枚位に切り、重ねて筋と直角になる方向に極く細い千切りにします。
包丁を前に流すように切ります。 - 3
柔らかい葉は巻いて切ります。葉脈も甘くて美味しい。入れると食感がフワッとします。葉脈を透けるように薄く切るのが快感です。
-
- 4
全部切り終えたらスピナーに氷水を入れて、キャベツがパリッとしたら、水をしっかりと切ります。
- 5
なるべく水に漬ける時間は少なくします。長くつけるとビタミンが流れてしまいます。
- 6
オリーブオイルをまぶしておきます。
食べる直前に少な目のポン酢をかけて味を見て加減します。 - 7
アーモンドを散らします。
一味唐辛子を少し振りかけました。 - 8
濃い味のおかずと一緒に食べるときは、味をつけないこともあります。
- 9
1日目、イタリアンパセリを乗せましたが、香りと食感が邪魔でした。入れないほうが美味しいと思います。
-
- 10
2日目、やり直し！ピスタチオと青唐辛子を入れてまた失敗。単純なキャベツの甘さにはあいませんでした。
-
- 11
3日目、味付けは好みですが、キャベツはシンプルなほうが美味しいと思います。今はこれが気に入っています。自由にどうぞ！
-
- 12
３日間続けて切ったので、キャベツの色が中心にいく程薄くなっています。
いくらか腕も上がります。 - 13
金柑入り、キャベツのコールスローサラダ。
レシピID : 19406638 -
- 14
相変わらず千切りをしています。
今は、すだちを絞りオリーブオイルと塩の味付けが気に入っています。
ポン酢より更に爽やか。 - 15
コールスローサラダ発酵玉葱を入れたら、美味しくなりました。
レシピID : 21179010 -
コツ・ポイント
新キャベツ以外は細く切りたいと思います。包丁が苦手ならスライサーでもきれいに切れます。
包丁を研ぐのが下手なので、１の研ぎ器が気に入っています。10分位で研ぎに出したような切れ味です。
先ずはゆっくりと細い千切りを目指して・・・
つくれぽ
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