クリームチーズを室温で柔らかくするか、500wレンジで10秒柔らかくし、ゴムべらでなめらかにする。

レモン果汁・砂糖の順に加えて、その都度よく練り混ぜる。

全卵・卵黄・牛乳・生クリームの順に加えて、泡立てないようによく混ぜ合わせる。

プリン液を濾す。

プリンカップにプリン液を入れる。
表面の気泡が気になるようならクッキングペーパーで吸い取り、アルミホイルをかぶせる。

フライパンにクッキングペーパーを敷き、カップの半分ほどの高さまで水を注ぎ蓋をする。