麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

ゆかりリー @cook_40039259

しっかりめの味の麻婆豆腐です♪
テンメンジャンや豆鼓醤はなくても赤味噌や普通の味噌でも代用できます♪
このレシピの生い立ち
自分用に覚書として(#^.^#)

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テンメンジャンや豆鼓醤はなくても赤味噌や普通の味噌でも代用できます♪
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材料

豆腐一丁
ひき肉１５０ｇ
にんにく一カケ
生姜一カケ
ネギ半本(みじん切り)
ゴマ油適量
豆板醤大さじ１．５
☆テンメンジャン大さじ１
☆豆鼓醤大さじ１
☆醤油大さじ１
☆ラー油大さじ１
☆鶏がらスープ１カップ
☆砂糖一つまみ
水溶き片栗粉適量
山椒　(好みで) 適量

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作り方

1

ゴマ油でにんにくと生姜のみじん切りを炒める。ネギも加える。
2

豆板醤入れひき肉入れたら酒(分量外)を少々振りかけ☆の調味料を入れ豆腐入れて少し煮込む。
3

水溶き片栗でとろみをつけて好みで山椒をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

テンメンジャンや豆鼓醤はなくても普通の味噌や赤味噌で代用OKです♪
砂糖を入れるとコクが出ますよ～(^^♪写真は豆腐が小さめだったのでややとろみ多めに見えます(^^ゞ

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ゆかりリー @cook_40039259

2012/04/11 14:48に公開

まだ料理初心者ですががんばっていろいろ挑戦していきたいとおもいま～す♪

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このレシピのキーワード

ねぎひき肉にんにく豆腐豆鼓山椒しょうが

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