ハチミツヨーグルト食パン
ｻｳｽｺｺﾅｯﾂ @cook_40185701
ほのかに甘くてしっとり感が美味し〜の♡
このレシピの生い立ち
色んな料理に入れてマイルドになるヨーグルトを食パンにも入れてみました
ハチミツヨーグルト食パン
ほのかに甘くてしっとり感が美味し〜の♡
このレシピの生い立ち
色んな料理に入れてマイルドになるヨーグルトを食パンにも入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉を半量に分けてボールに入れておく
- 2
片方のボールにイーストを入れておく
- 3
もう片方に塩、バターを入れておく
- 4
⑵のイーストを入れた方のボールに人肌に温めた水、牛乳にヨーグルトを加えたものを入れてゴムベラでよく混ぜる
- 5
⑷がよく混ざったら⑶を入れ、ザックリ混ぜる
- 6
⑸をコネ台に取り出し手で捏ねる(時々叩き捏ねも加える)
- 7
生地が滑らかにツヤが出てきたら指先で伸ばし生地が破けなければ捏ね完了
ボールに戻しラップをかけて30〜40度位で放置 - 8
生地が2倍位に膨らめば一次発酵完了
- 9
生地をコネ台に出し二分割して丸め直し、濡れ布巾をかけて15分程ベンチタイムをおく この間に型にもバターを塗っておく
- 10
生地を手で縦25cm横20cm位に伸ばし両端を中心より多めに折り込み生地が重なった所は手で押さえる
- 11
下からクルクルと巻き綴じ目ご下になる様に型の端に入れる
二つとも型にに入れたら濡れ布巾をかけ二次発酵 - 12
生地が1番上より3cm程下まで膨らんだら蓋をしめブオーブンの余熱を始める(電気オーブンなら190度)
- 13
予熱が完了したら22分で焼成
- 14
20cm程上から型を落とし(5平面共)型から出して完成です
-
コツ・ポイント
私は基本発酵は部屋の暖かめの所で自然発酵しています
夏場ならその間に掃除やスーパーの買い物を済ませて帰宅すればいい感じに発酵しています
時間を有効に活用して自分のリズムでやって下さい
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