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塩麹で作るピクルス
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塩麹で作るピクルス-レシピのメイン写真

塩麹で作るピクルス

こじこdeこじこ
こじこdeこじこ @cook_40179189

麹が野菜を美味しくしてくれるよ
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発酵助けてくれるのかな?
ピクルスが早くできあがりました

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塩麹で作るピクルス

こじこdeこじこ
こじこdeこじこ @cook_40179189

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材料

  • 酢またはビネガー 野菜が浸かるほど
  • 砂糖 蜂蜜 塩 舐めてみて美味しいくらい
  • 季節の野菜 あっただけ
  • 塩麹 小匙1くらい
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作り方

  1. 1

    酢少量に
    ローリエ
    粒コショウなど

    沸かします
    省略可です

    • 塩麹で作るピクルス作り方1写真
  2. 2

    酢

    砂糖

    蜂蜜

    塩麹に塩

    なめてみて美味しい!と思うまでにして煮沸した瓶に生野菜を入れ注ぎます

    • 塩麹で作るピクルス作り方2写真
  3. 3

    凝るとこんなスパイスも欲しくなりますがシンプルなのが美味しいかも

    野菜は大根・人参・キューリは生のままで美味しいです

    • 塩麹で作るピクルス作り方3写真
  4. 4

    カリフラワーとブロッコリーは軽く茹でたほうが美味しいかも
    カブも生のままで美味しいよ^^

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こじこdeこじこ
こじこdeこじこ @cook_40179189
2012/03/16 18:16に公開
チワワ8頭と暮らす こじこdeこじこブログの【ちわばら】です♪          おもちゃ箱をひっくり返したような夢とお花と冒険心いっぱいの キッチン&テーブル を日々可愛いストウブ鍋に詰め込んで・・♪          料理は楽しくなければ続かないから^^            http://tearun.jp/
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このレシピのキーワード

ピクルス はちみつ こうじ

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