戻した高野豆腐を適当な大きさにカットします。

たっぷり目のお湯に砂糖と塩で味付けをし、高野豆腐を入れて煮ます。

夏は熱射病予防に塩を大目にしますが、それ以外の季節は塩は控え目で良いと思います。甘塩っぱくて美味しいですよ。

砂糖と塩で味付けしているので出汁が無色透明なので見た目も綺麗ですよ。