キャベツは千切りにする。青ネギはみじん切りにする。ボウルに挽肉と青ネギ、調味料を入れる。

粘りが出るまでよく練る。粘りが出たら10gぐらいのボール状にする。

フライパンにキャベツを敷き詰めかぶるぐらい(1カップぐらい)の水を入れる。作ったボールを重ならないように並べる。

フライパンの蓋をして中火で１０分蒸す。
水分が足りない時は途中で水を加えてください。
ボールを皿に盛る。

フライパンに残ったキャベツに鶏ガラスープの素とブラックペッパーをかけて炒める。
水分がなくなったらボールの周りに添える。