ししゃもに薄く小麦粉をまぶす。
玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。

玉ねぎと人参を耐熱容器に入れ、レンジで2分30秒加熱し、そのまましばらく放置する。

熱したフライパンに油を入れ、ししゃもを焼く。油が足りない場合は、少し足す。

★の材料を混ぜ、漬け汁を作る。

ししゃも、玉ねぎ、人参を漬け汁に入れ、混ぜて一晩おく。