豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。

ボウルにしょうゆ、酒、てんさい糖、すりおろしたにんにく、生姜を入れて混ぜます。

豚肉を合わせた調味料に入れて揉み込み、少し置きます。

きのこは食べやすくほぐすか、切ります。
しそとキャベツは千切りにします。
キャベツは皿に盛ります。

フライパンに油を熱してつけ汁ごと豚肉を入れて炒め、色が変わったらきのこを加えて火を通します。

しょうゆを加えて手早く絡め、キャベツの上にのせます。

しそを上にのせ、白ごまを手でつぶしながらかけます。