卵白は更に穴あきお玉ですくって濃厚卵白だけにします

シリコンカップ　これはゼリー用　シリコンじゃなくても湯煎可能ならばいいです

油を塗って濃厚卵白を入れ　楊枝などで空気の粒を最下層にこないよう調節して湯煎します　固まったら出してぽんとはずします

グラタンベース

こんな感じに型に戻してしてみました

こんな厚いものでも大丈夫

何になったかは→http://chiccora.blog101.fc2.com/blog-entry-778.html