海老殻パウダーで滋味倍増（ ˆᴗˆ ）
お正月料理にはあるある海老。廃棄部分が多くて可哀想になるあの”人達”を救済したく考えました。深い〜お味の助けになります。
このレシピの生い立ち
お正月が来る度考え込むこの勿体無い廃棄物。海老煎だって身だけではあの味はでないのだと・・たくさん海老殻が出るこの時期だからこそと作り始めました。なくなれば芝海老をチンしてまたパウダーにします。遜色ありません。なんともいえないい〜いお味です。
海老殻パウダーで滋味倍増（ ˆᴗˆ ）
お正月料理にはあるある海老。廃棄部分が多くて可哀想になるあの”人達”を救済したく考えました。深い〜お味の助けになります。
このレシピの生い立ち
お正月が来る度考え込むこの勿体無い廃棄物。海老煎だって身だけではあの味はでないのだと・・たくさん海老殻が出るこの時期だからこそと作り始めました。なくなれば芝海老をチンしてまたパウダーにします。遜色ありません。なんともいえないい〜いお味です。
アプリでひらく作り方
- 1
見た目は非常に悪いのですが、家族が食した海老の残骸・・電子レンジにかける前にさらっと洗う。
-
- 2
電子レンジに10分〜１５分加熱。加熱するたびに必ず混ぜて均一にdryの状態になるようにする。
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- 3
カラカラの乾燥状態だ〜と感じられたらそれで十分です。後は手で小さめにつぶしてミルサーにかける。
- 4
心配な方は一度フープロで荒微塵にしてからという手もあります。そしてミルサーにかける。（すり鉢ですることも可能です。）
- 5
ミルサーで挽いた後の状態。海老パウダーの完成です。
-
- 6
味噌汁、パスタ、何かこう・・・海鮮味を出したりしたい時にこれを少々入れるとコクが出ます。カルシウム摂取にもなります。
- 7
乾燥昆布パウダー、干し椎茸パウダー、そしてこの海老パウダー３つを混ぜた味噌汁用パウダーはかなりいけますです！
コツ・ポイント
電子レンジの加熱時間は量次第です。まずは少ない量から試してみてください。焦がしてしまうと海老味がなくなってしまうのでそれだけは気をつけてください。
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