沸騰した湯に茎ワカメを入れ、緑色になったら冷水にとる。

1口の大きさに切る。しょうがは千切りにしておく。

鍋に2を入れ、だし汁を加え砂糖とみりんを加え落とし蓋をして煮る。

途中で煮汁が半分くらいになったら味をみて、醤油を加える(今回は大さじ1弱)。砂糖やみりんも足りなければ、ここで加える。

煮汁が少なくなったら器に盛って完成。