豚ひき肉と鶏ひき肉をボールに入れ、☆しょうがの絞り汁と酒、☆塩、☆こしょうを入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせる

お鍋に水と鶏がらスープの素を入れひと煮立ちさせる

キャベツを縦に4等分（くし型）に切る
※芯の部分も、本当に硬いところだけを切り落せばＯＫ！

えのきは、石づきの部分を切り落し、ほぐしておく

☆山芋の皮をむき、すりおろし、作業1でよく混ぜたひき肉に混ぜる
※ビニールを手袋にしてください！素手だと後が大変です

作業2のスープが煮立ったら、キャベツとえのきを入れて、お鍋の蓋をして中火で煮る
※一度に全部入らない場合は、数回に分けて

キャベツとえのきがしんなりたら、作業5のひき肉をスプーンですくって、スープの落としていく

肉団子にはならないので、神経質にならずに、ザックリ落とせばＯＫです。

全部投入したら、再びお鍋の蓋をして、中火程度でグツグツ煮る
※吹きこぼれに注意

時々、お鍋の様子を見ながら、ひき肉に火が通るようにおはしなどで、少し具材をゆすってあげてください

ひき肉に火が通ったら完成！

お鍋に2～3cmになるようにお水を足して、★鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちさせる

煮立ったら、★ラーメンを入れ、指定の時間（大体3～4分）煮る
最後に、★ごま油をひとたらしで完成！