枝豆はサッ茹でて、サヤから豆を出しておきます。

里芋は皮をむいて、竹串がスッと通るくらいに茹でます。

茹でた里芋を湯切りし、ボールに移します。麺棒等でつぶします（完全につぶさなくてもＯＫ）

さといもに塩コショウをし、味を調えます。（控えめで）

４の里芋に３の枝豆を入れます。4等分にして形を整えます。ここで形ができにくかったら片栗粉少量追加してもＯＫです。

通常のフライの要領で、小麦粉→卵→パン粉で衣をつけ、１８０度で揚げます。