ラムレーズン
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常温で保存継ぎ足しもOK!
グラグラに沸騰させたお湯の中にドライレーズンを1分間、不純物を取り除きます。
この時に、傷んだ物が混ざっていれば取り除き、冷めてからペーパータオル等で十分水分を取り、少量のラム酒でカラ炒りをします。
その後、冷ましてから瓶の中へ、レーズンがひたひたに浸る位ラム酒を入れ、きっちり密閉して気温が一定の場所に保存します。
今迄、このやり方で、カビが生えたり傷んだり嫌な匂いや味がした事は、ありません。
パウンドケーキやアイスクリームに使います
特になし
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