切り干し大根はよく洗い、10分程水に浸けて戻しておく。人参、きゅうり、ハムは細切りにしておく。
鍋にお湯を沸かしておく。

戻した切り干し大根は水気を絞り、2cmぐらいに切る。
熱湯に入れ、好みの固さに茹でる。うちは5分程度。

切り干し大根が茹で上がる1〜2分前ぐらいに人参を入れて茹でる。

火を止める寸前にきゅうりも入れる。箸でひと混ぜして火からおろし、水にさらして冷ます。

手順4の水気をよく絞り、ハム、よく混ぜた☆で和えたら完成！