常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

卵黄を１つずつ加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉を全てふるい入れ、ゴムべらで押し付けるように混ぜる。

なめらかなひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で2時間休ませる。

打ち粉をした台に、めん棒で3mmの厚さにのばす。

お好みの型で抜き、180℃に予熱したオーブンで10~14分焼く。