こね機または手ごねで生地を作る。３０～４０分一次発酵させる。

４分割し、丸め、ベンチタイム１５分。
生地が乾燥しないように注意すること。

型を用意する。生地は空気抜きして再度丸めなおす。表面をしっかり張らせ、型に４つ並べる。二次発酵開始。

３０分ぐらいを目安にして、型から１ｃｍほど出たところで二次発酵終了。オーブンで焼成。

各家庭のオーブンで焼き温度が異なると思いますが、目安として１７０℃で２５分。焼き上がったら型から取り出し冷ます。