ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、２～３ミリに薄くスライスし、塩で揉んで１０分置く。

玉葱は薄切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷ましておく。

鍋に水を入れ沸騰させる。
その間にゴーヤの水気をギュッとしぼる。沸騰したら2分くらい湯がく。

マカロニをたっぷりのお湯に塩(分量外)を入れ、袋に書いてある時間ゆで、ザルにあげておく。

ボウルにマカロニ、ゴーヤ、玉葱、軽く手でほぐしたカニカマを入れ、マヨネーズと黒胡椒を入れ混ぜる。味見して調整して下さい。

お皿に盛って出来上がり。

オーマイのキティちゃんのマカロニを使用しました。