きゅうり、カイワレ、大葉など刻んでおく。

そうめんを茹でます。

我が家では、太口でコシがあり伸びない半田そうめんを使っています。

豆乳に白ダシをあわせます。

麺つゆでももちろん良いので、お好みの味になるよう調整して下さい。

そうめんが茹で上がったら、冷水でしっかり洗って滑りをとります。

器に豆乳スープとそうめんをいれ、肉味噌（レシピID:18674807）を乗せ、刻んだきゅうりや大葉、カイワレなどをのせる。

お好みでラー油をたらしても美味しいですよ。