レーズンは、予めレモン汁をかけてふやかしておきます。（できたら３時間以上）
酸味も馴染んで柔らかめのレーズンになります。

皮にはアントシアニンが豊富なので捨てません。蒸したら写真のように切ってからつぶして使います。熱いうちにはちみつを入れます

マヨネーズにターメリック、生クリームを加えて混ぜ、つぶしたさつま芋とレーズンと一緒に和えます。塩胡椒で味を調えます。

付け合せのお野菜は冷蔵庫にあるものでOKですが、プチベールは食物繊維、カロテン、カルシウムが豊富なので我が家お奨めです。