大葉IN❤豚薄切り肉でステーキ？
ケチャ＆ウル @kecha_uru
安い薄切り肉でステーキ気分♪ たまにはちょっと違うのを食べたいな～と試験的レシピ。切りにくいのでナイフ＆フォークでどうぞ
このレシピの生い立ち
薄切り肉で、美味しいステーキっぽい感じで食べられないかな～と。試験的レシピです。
大葉IN❤豚薄切り肉でステーキ？
安い薄切り肉でステーキ気分♪ たまにはちょっと違うのを食べたいな～と試験的レシピ。切りにくいのでナイフ＆フォークでどうぞ
このレシピの生い立ち
薄切り肉で、美味しいステーキっぽい感じで食べられないかな～と。試験的レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉をパックのまま裏返し。包んであったラップの上に肉をひろげ、軽～く塩こしょうする。次にマヨネーズを塗り、大葉を散らす。
- 2
さらにその上にもう一枚ラップをする。その上から、麺棒やすりこぎでトントン肉をたたいていきます。（肉の繊維を壊すイメージ）
- 3
叩いて2、3㎜程度に薄くなったら、三つ折りにし、またたたく。パイ生地を作るイメージでこれを3回くりかえす。
-
- 4
2等分し、手のひらの上で肉の形に成形する。焼くと縮んで真ん中が膨れるので、ふんわり大きく薄めに成形するのがベスト。
-
- 5
軽く薄力粉（分量外）をつけ、薄く油をしいたフライパンで両面焼く。
-
- 6
ソースの材料を加え、ひと煮たちしたら完成。
- 7
切るとこんな感じ。（食べかけ画像で失礼します＾＾；）
-
コツ・ポイント
たたきは楽しく♪でもしっかりそのつど薄くなるまで。たたきが甘いと、肉をただ丸めたみたいな、固い仕上がりになってしまいます。
焼くと縮むので、成形は「ふんわり」アバウトでOKです。
つくれぽ
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