乾煎り不要：レーズンおからクッキー
おからを乾煎りしなくてもサクサクのクッキーが簡単にできました。栄養もあるし満腹感が得られます。
このレシピの生い立ち
おからクッキーはヘルシーで好きだけどおからの乾煎りが面倒。。手間なしにサクサクのおからクッキーを作りたくて、試行錯誤してたどり着いたレシピ。
乾煎り不要：レーズンおからクッキー
おからを乾煎りしなくてもサクサクのクッキーが簡単にできました。栄養もあるし満腹感が得られます。
このレシピの生い立ち
おからクッキーはヘルシーで好きだけどおからの乾煎りが面倒。。手間なしにサクサクのおからクッキーを作りたくて、試行錯誤してたどり着いたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは冷たいまま5mm角に切っておく。
- 2
おから、砂糖、バターをフードプロセッサに入れ30秒位撹拌する。
- 3
レーズンを追加し、レーズンが少し崩れるまで（20秒位）攪拌する。
- 4
生地をラップで包んで冷凍庫で10分位冷やしておく。 オーブンを170度に予熱する。
- 5
大きく広げたラップの真ん中に冷えた生地を載せ、ラップを半分に折って挟み手で押しつぶす。（2回に分けてやるとやりやすい。）
- 6
麺棒で4～5mmに伸ばし、ラップを開いて型抜きする（コツ参照）。天板に並べ、オーブンに入れる。
- 7
20分経ったら5分おきに確認し、半分位色づいたものから順に取り出す。（厚いものほど焼けるまで時間がかかる。）
- 8
焼き足りないとグニャっとした食感、真っ茶になるまで焼くとパサパサになってしまうので、焼き加減に注意する。
- 9
レーズンの代わりにﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞ紅茶2gまたはｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ2gを入れても美味しいです。こちらはもっとサクサク。
-
コツ・ポイント
型抜きの際、ラップの下から生地を持ち上げて、ラップをはがすようにすると、生地が型にくっついてうまく型抜きできます。工程4で円柱状にラップで包んで固まるまで冷凍し、2～3mmに薄くスライスして焼いてもOK。作業時間短縮できます。
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