自家製無添加ケチャップ
まゆクルミ @cook_40183419
使う時使う分だけ‼︎ 柔らかいトマトも無駄にしない‼︎
このレシピの生い立ち
ケチャップの使用頻度が少なく、買っておいておくのが嫌なので、使う時に欲しい分だけ自家製すれば良いと思い作りました。芳醇で大人味のケチャップですが、保存料や砂糖もなしで、体思い、家計思いな結果に♪ 面倒でなければ買うより断然おすすめです☆
自家製無添加ケチャップ
使う時使う分だけ‼︎ 柔らかいトマトも無駄にしない‼︎
このレシピの生い立ち
ケチャップの使用頻度が少なく、買っておいておくのが嫌なので、使う時に欲しい分だけ自家製すれば良いと思い作りました。芳醇で大人味のケチャップですが、保存料や砂糖もなしで、体思い、家計思いな結果に♪ 面倒でなければ買うより断然おすすめです☆
アプリでひらく作り方
- 1
まず トマトの皮を湯剥きします
- 2
皮を剥いたトマトをフライパンに
ジュクジュクになるまで火を通します( ^ω^ ) - 3
※ 火加減やトマトの水分によって、様子を見ながら水を入れてもOK
- 4
水あめを加えて溶かし、赤ワイン・みりんも加えます。ひと煮立ちさせます
- 5
この段階で既にケチャップのように…
出し汁を加え更に水分調整。
(好みの柔らかさになるように水分を飛ばして) - 6
塩とコショウ 香りのレモン汁を加え混ぜ完成
コツ・ポイント
※ コンソメやブイヨンで代用すれば更に万能味になると思います
※我が家は、ほかの調理に使う昆布出汁やカツオだしを分量の分だけ残して使います( ^ω^ )
写真のように…フライパンからそのままお料理にかけて☆小さなタッパーなら数日保存可能♪
つくれぽ
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