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ふわふわ明石焼き+おまけかわり種
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ふわふわ明石焼き+おまけかわり種-レシピのメイン写真

ふわふわ明石焼き+おまけかわり種

ELMASTONE
ELMASTONE @cook_40122999

卵たっぷりふわふわ明石焼き。
ノーマルのたこいりに、変わり種の肉団子も。
このレシピの生い立ち
明石焼き

卵たっぷりふわふわ明石焼き。
ノーマルのたこいりに、変わり種の肉団子も。
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卵たっぷりふわふわ明石焼き。
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材料

4人分(90個分)
  • 【明石焼きの生地】
  • 卵 8個
  • 水 900cc
  • 小麦粉 100g
  • 片栗粉 20g
  • 塩 少々
  • 粉末だし 1/2スティック
  • 【明石焼きの中身①】
  • タコ 200g
  • 【明石焼きの中身②】
  • 豚肉ミンチ 100g
  • 桃屋刻み生姜 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 大2
  • 刻み葱 少々
  • 日本酒 大さじ2
  • 【だし汁】
  • 和風だし千代の一番 3包
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作り方

  1. 1

    卵、小麦粉、片栗粉

    • ふわふわ明石焼き+おまけかわり種作り方1写真
  2. 2

    小麦粉+片栗粉を入れる。あとでだまをまとめてつぶすのでふるわない。

    • ふわふわ明石焼き+おまけかわり種作り方2写真
  3. 3

    水+塩+粉末ダシを入れる。

    • ふわふわ明石焼き+おまけかわり種作り方3写真
  4. 4

    混ぜる。最後に浮いているだまをあく取りですくいながらつぶす。

    • ふわふわ明石焼き+おまけかわり種作り方4写真
  5. 5

    中身①
    タコを切って準備

    • ふわふわ明石焼き+おまけかわり種作り方5写真
  6. 6

    中身②
    豚ミンチ、きざみしょうが、片栗粉、塩コショウ、酒で下準備。

    • ふわふわ明石焼き+おまけかわり種作り方6写真
  7. 7

    たっぷりつけだしの準備。
    千代の一番。五臓六腑にしみわたる。まるでお汁を飲むように楽しむためたっぷり3包分準備。

    • ふわふわ明石焼き+おまけかわり種作り方7写真
  8. 8

    Tigerのホットプレート。一気に大きめのたこ焼きが30個も焼ける!すぐれもの!

    • ふわふわ明石焼き+おまけかわり種作り方8写真
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ELMASTONE
ELMASTONE @cook_40122999
2017/01/08 06:56に公開
Elmaです。
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このレシピのキーワード

明石焼き ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 たこ 日本酒 卵 小麦粉 しょうが

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