雑穀は前の日に水につけておきます。使うときはしっかり水を切ります。

ﾎﾞｳﾙに強力粉 ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ﾊﾁﾐﾂ 塩 サラダ油を入れぬるま湯を注ぎ入れ箸でｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜます。

纏まってきたら手でこねます。約15分 たくさんこねてあげて下さいね。
ﾎﾞｳﾙにﾗｯﾌﾟをして30分寝かせます。

ｶﾞｽ抜きをして､ここで雑穀を入れて満遍なくこねます。
8等分にして丸めて､濡れ布巾を被せてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが終わったら､軽くｶﾞｽ抜きをして190度のｵｰﾌﾞﾝで16分ほど焼いて完成。