適当に冷蔵庫にあった物を

たて塩を作る。
濃度3%程度(多分)
海水程度の濃さに

グラッと沸騰させ

黒糖を入れる

香辛料を入れ
粗熱が取れるまで放置

切り方は適当。
そんなにバリバリ食べる物ではないので、輪切りにしているだけ。
お好みで

ビンに食材を詰め、
5を流し込む

こんな感じ

一昼夜常温放置
青蓋ビンは更に追加で香辛料を色々入れたため、外観が違うが、行程は左右同じ

翌日、冷蔵庫へ
真夏だからか、既に泡がちらほら見える

冷蔵庫で一日
野菜の色がくすみ、漬物らしく!?

開栓するとこんな感じ

香辛料の効いた漬物
泡菜風完成♪