ササミに斜めに包丁を入れ、できるだけ平たくなるように広げ、軽く塩コショウをして、ななめ半分に切る。

オクラにササミを巻きつける。ササミを伸ばすように、端は貼り付けるようすると取れにくい。

フライパンで焼く。ササミのつなぎ目部分から焼くと、くっついてくれるので取れにくい。

裏返して、少量の水を入れ蓋をして蒸し焼きにすると火が早くとおる。火が通って両面に焦げ目がついたらできあがり☆