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豚ヒレ肉の ガッツリ味噌カツ
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豚ヒレ肉の ガッツリ味噌カツ-レシピのメイン写真

豚ヒレ肉の ガッツリ味噌カツ

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

ソーストンカツも美味しいけれど 味噌カツも負けていません
ヒレなので アッサリしていて 甘味噌との相性もバッチリです
このレシピの生い立ち
九州地方は 田楽や味噌煮込みなど 味噌をベースにした料理が多く こうした甘味噌をソースに仕立てた食べ方も よくやります

ソーストンカツも美味しいけれど 味噌カツも負けていません
ヒレなので アッサリしていて 甘味噌との相性もバッチリです
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九州地方は 田楽や味噌煮込みなど 味噌をベースにした料理が多く こうした甘味噌をソースに仕立てた食べ方も よくやります

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豚ヒレ肉の ガッツリ味噌カツ

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

ソーストンカツも美味しいけれど 味噌カツも負けていません
ヒレなので アッサリしていて 甘味噌との相性もバッチリです
このレシピの生い立ち
九州地方は 田楽や味噌煮込みなど 味噌をベースにした料理が多く こうした甘味噌をソースに仕立てた食べ方も よくやります

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ヒレなので アッサリしていて 甘味噌との相性もバッチリです
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材料

4人分
  • 豚ヒレ肉 450g
  • 塩、胡椒 少々
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 味噌カツソース
  • 赤味噌 30g
  • 砂糖 30g
  • だし醤油 30cc
  • トンカツソース 大さじ2
  • 白胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    味噌カツにする ヒレ肉は やや斜めに下ろして 一枚を大き目にし 軽く塩、胡椒をします

    • 豚ヒレ肉の ガッツリ味噌カツ作り方1写真
  2. 2

    しっかりと小麦粉をまぶし 卵、パン粉の順に衣をまとわせます

    • 豚ヒレ肉の ガッツリ味噌カツ作り方2写真
  3. 3

    大き目にカットしているので 中火の170度で 7、8分揚げます

  4. 4

    味噌カツのソースは 赤味噌、だし醤油、トンカツソース、砂糖、白胡麻を混ぜあわせ カツにかけて 出来上がりです

    • 豚ヒレ肉の ガッツリ味噌カツ作り方4写真

コツ・ポイント

味噌は 砂糖が効きにくく 甘みは好みがあるので 基本の調合はやって その後 ご家庭の好みに変えてみて下さい
また香辛料の胡椒や七味、柚子胡椒など ピリっと辛味を加えても美味しいです

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2017/01/05 02:21に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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このレシピのキーワード

味噌カツ 卵 豚ヒレ 小麦粉 赤みそ

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