パスタをゆでる。　（ゆで終わり頃に、白身を入れて固めて取り出す。）

にんにくを包丁の腹でつぶして鷹の爪と塩を、オイルに入れる。

香りが出たら牛乳を入れ弱火に。沸く前にそら豆を入れ、味見。
トマトソースがかかるので、考えて加減する。

盛りつけ。パスタを皿に入れて、ミルクスープをかけて、白身とトマトソースをトッピングで完成。