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紫キャベツで焼きそば・自由研究
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紫キャベツで焼きそば・自由研究-レシピのメイン写真

紫キャベツで焼きそば・自由研究

moltobuono
moltobuono @cook_40050154

紫キャベツのアントシアニンがPH指示薬になることから、子供と一緒に作ってみた♪
このレシピの生い立ち
子供の自由研究に、楽しそうだったのでネットで検索してやってみました〜
案外、レモン汁かけたのが美味しかった…　
（　＾ω＾）・・・

紫キャベツのアントシアニンがPH指示薬になることから、子供と一緒に作ってみた♪
このレシピの生い立ち
子供の自由研究に、楽しそうだったのでネットで検索してやってみました〜
案外、レモン汁かけたのが美味しかった…　
（　＾ω＾）・・・

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紫キャベツで焼きそば・自由研究

moltobuono
moltobuono @cook_40050154

紫キャベツのアントシアニンがPH指示薬になることから、子供と一緒に作ってみた♪
このレシピの生い立ち
子供の自由研究に、楽しそうだったのでネットで検索してやってみました〜
案外、レモン汁かけたのが美味しかった…　
（　＾ω＾）・・・

紫キャベツのアントシアニンがPH指示薬になることから、子供と一緒に作ってみた♪
このレシピの生い立ち
子供の自由研究に、楽しそうだったのでネットで検索してやってみました〜
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（　＾ω＾）・・・

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材料

１人分
  1. 中華麺 １玉
  2. 紫キャベツ 一握り
  3. 竹輪 １本
  4. レモン汁 大さじ１
  5. 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    あまり色々な具材を使うとPHに影響があるかも？…とういことでシンプルな材料で。

    • 紫キャベツで焼きそば・自由研究作り方1写真
  2. 2

    油少々でレモン以外の材料を炒めると
    中華麺に含まれる炭酸Naの影響で青い焼きそばになる。

  3. 3

    半分にレモン汁をかけると、あら不思議♪青い麺が赤い焼きそばに変身〜
    酸性になるとアントシアニンが赤くなる性質なのだそう。

  4. 4

    紫キャベツのアルコール抽出液と酸性ph１ーアルカリ性ph10.５までの色の変化

    • 紫キャベツで焼きそば・自由研究作り方4写真

コツ・ポイント

今回使った麺は日清のソース焼きそばの麺だけを使いました。キャベツを炒める時にお湯を足した方が青くなりやすいかも。アントシアニンが抽出しやすいかもしれません。

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moltobuono
moltobuono @cook_40050154
2015/08/03 12:43に公開
食べるの大好き！　作るの大好き いつも皆さんのレシピ参考にさせてもらってます。　覚え書き用に。
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