しょうがは摩り下ろし(スライスでも可)、にんにくは包丁の腹で潰す。
鶏手羽元は骨に沿って切り目を入れる。

圧力鍋に洗ったお米と1を入れ、高圧で8分加熱する。火を止めて圧力が下がったら、ふたを開ける。

鶏手羽元の骨を取り除き、七草を入れ、3分ほど加熱する。

塩を加えて味を調え、器に盛り、お好きな野草を添える。