豚肉を塩麹につけておき、15分くらい置いておく。

白菜と小松菜は芯や茎の部分は小さめに、葉っぱの部分は大きめにざく切りにする。
舞茸はいしづきの部分をカットしておく。

フライパンを熱し、サラダ油を大さじ1ぐらい入れ、豚肉を中火程度で炒める。全体的に火が通ったら、別の器にあけておく。

フライパンに白菜と小松菜の芯や茎の部分を入れて中火で炒める。少ししんなりしてきたら葉っぱの部分と舞茸を入れて更に炒める。

野菜の全体に火が通ったら、先に炒めた豚肉を入れ、約50㏄の水で溶いた中華スープを入れて炒め煮にする。

塩、こしょうで味を整える。
約50ccの水で溶いた片栗粉を入れ、とろみが出たら火を止めて出来上がり。