低糖質howawa煎糠＆大豆粉 パン
大森いちる @cook_40155146
失活処理を行う事で大豆くささを軽減
ふすまを入れるとふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
大豆粉のみだと大豆くさい。ふすまを入れていたが、コストがかかるので、煎り糠で代用できないかと思い。
低糖質howawa煎糠＆大豆粉 パン
失活処理を行う事で大豆くささを軽減
ふすまを入れるとふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
大豆粉のみだと大豆くさい。ふすまを入れていたが、コストがかかるので、煎り糠で代用できないかと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
■をＨＢに入れる。
- 2
★を混ぜて失活処理
温かいままＨＢに入れる。
- 3
20分こねる。
途中まとまりが悪ければ強力粉を入れて調節
- 4
サイリウムを振り入れる。
- 5
まとまってきたら、イーストを振り入れる。
- 6
更にオリーブオイルを入れる。
最後に好みで白ごまもｉｎ
- 7
捏ね終わったら、羽を取り出し、
生地を丸め直して戻す。 - 8
発酵 膨らむまで放置。
冬場で大体1時間30分程。
- 9
40分焼成
- 10
ふんわりとしたパンです。
-
- 11
表紙の写真は7の時点で8分割して発酵、オーブンで焼成しています。（210℃ 15分）
- 12
- 13
ココアｖｅｒ
上記に+10ｇ純ココア くるみ少々を入れて チョコ味♪
-
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