ずんだもち
通販とか百貨店でも買えるけど高いんですよね(^_^;)夏だから枝豆も旬だし、作るの簡単だし、安上がりですよ♪
このレシピの生い立ち
抹茶白玉を作ったら、ずんだも作ってみたくなりました。白玉は作りたてがやっぱり美味しい...
ずんだもち
通販とか百貨店でも買えるけど高いんですよね(^_^;)夏だから枝豆も旬だし、作るの簡単だし、安上がりですよ♪
このレシピの生い立ち
抹茶白玉を作ったら、ずんだも作ってみたくなりました。白玉は作りたてがやっぱり美味しい...
アプリでひらく作り方
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大体1袋くらい。今回は185gでした。
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- 2
たっぷりの湯を鍋に沸かし、沸騰したら小さじ1の塩を入れ、柔らかくなるまで茹でる。今回は7分くらいでした。
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- 3
茹であがったらざるにあけ、冷ます。
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- 4
豆はさやから出し、砂糖、塩、水大さじ
3～4を加えミキサーなどですりつぶす。 -
- 5
あまり細かくせず、つぶつぶが残っているくらいが、私は好きです。このまま冷蔵庫で冷やす。
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- 6
白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるよう、こねていきます。
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- 7
全体をまとめます。
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- 8
棒状に伸ばして、包丁で食べやすい大きさに切り分けます。
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- 9
だんご状に丸めていきます。
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- 10
鍋にお湯を沸かし、白玉をすべて入れる。鍋底にくっつくので、ヘラなどで1度かき混ぜます。
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- 11
ゆで時間は2分程。すべて浮きあがってきたら茹であがりですが、さらにそこから1分で茹でます。
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- 12
茹であがったら水に取ります。さらに水を入れ替えながら冷やしていきます。
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- 13
ずんだあんとからめます♪
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- 14
2015/12/9に人気検索でトップ10に入りました。見て頂いた皆様有難うございます。ぜひ作ってみてね(ﾟ∀ﾟ)
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コツ・ポイント
本当は枝豆の薄皮も取るようですが、食物繊維がもったいないのでそのまますりつぶしています。(^_^;)
白玉の大きさをそろえると、茹であがりが均一になります。また、冷蔵庫で冷やすと硬くなってしまうので、冷たい水か氷水で冷やしましょう。
つくれぽ
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