かぼちゃプリン２０個
流 @cook_40018212
たくさん作ってみました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを２個でっかいのをいただき、蒸してサラダにしたところ、とっても甘かったのでプリンにしてみました。
かぼちゃプリン２０個
たくさん作ってみました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを２個でっかいのをいただき、蒸してサラダにしたところ、とっても甘かったのでプリンにしてみました。
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- 1
スプンでかぼちゃの種とワタを抜き
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- 2
皮をそいで
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- 3
１０等分程度にカットし、電子レンジで５分加熱
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- 4
砂糖１５０gと卵を溶き
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- 5
牛乳を加え
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- 6
よくかき混ぜ
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- 7
アガーを加えｗ
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- 8
混ぜながら中火で加熱し、沸騰前に消化し、粗熱をとる
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- 9
加熱し終わったかぼちゃを
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- 10
裏ごしし
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- 11
生クリームを混ぜ
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- 12
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- 13
プリン種とまぜ
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- 14
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- 15
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- 16
９０ｃｃ～１００ｃｃ用の容器に均等に注ぎ
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- 17
水１５０ｃｃに
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- 18
砂糖を加えて中火にかけ
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- 19
淵から薄煙が出始めたら
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- 20
水１００㏄をそそぎ
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- 21
適度な粘度までに詰めて室温まで冷やす
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- 22
カラメルをプリンに注ぎ
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- 23
室温まで冷やし、その後冷蔵庫で２時間程度冷やす
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- 24
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- 25
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- 26
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- 27
完成
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コツ・ポイント
裏ごしすると口当たりが滑らかになります。
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