やみつきトマトで冷製パスタ
sister_g @cook_40066462
やみつきトマトを翌日のランチにリメイク。パスタだけでなく、ひやむぎなどの麺にも合います。むしろ、ひやむぎ推奨！
このレシピの生い立ち
悪阻や夏バテで食欲低下した時にも食べやすいやみつきトマト。余ったものをそのまま翌日に食べるのでは能がないな〜と、ひやむぎに合わせたのがきっかけ。ベースが酢醤油なので、パスタより素麺の方が合います。
やみつきトマトで冷製パスタ
やみつきトマトを翌日のランチにリメイク。パスタだけでなく、ひやむぎなどの麺にも合います。むしろ、ひやむぎ推奨！
このレシピの生い立ち
悪阻や夏バテで食欲低下した時にも食べやすいやみつきトマト。余ったものをそのまま翌日に食べるのでは能がないな〜と、ひやむぎに合わせたのがきっかけ。ベースが酢醤油なので、パスタより素麺の方が合います。
アプリでひらく作り方
- 1
残り物のやみつきトマト。トマトからの水分も出て水気たっぷりです。この水分は8~9割方捨ててしまいます。
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- 2
水気を切ったやみつきトマトに油を切ったツナ缶とオリーブオイルを加えてざっと混ぜる。味を見て薄いようなら醤油で調整。
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- 3
2を冷蔵庫でキンキンに冷やしている間に乾麺を茹でます。私は半田麺というひやむぎくらいの太さの素麺で作るのが好みです。
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- 4
麺は表示時間通りか少し長めに茹でて、素麺ならしっかり水洗いする。氷水でしめて、水気を切ったら、冷やしておいた2とあえる。
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- 5
盛り付けて(あれば)バジルの葉をかざり、ブラックペッパーを好みでかけて召し上がれ〜
-
コツ・ポイント
コツないです(笑)。混ぜるだけ。やみつきトマトを作った次の日には必ずこれがランチになります。このためにわざと残るようにやみつきトマトを作るので、トマトは大量消費できます。
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