コマツナは適当に切りますが軸は短めにね。葉は5-7cmくらいでも大丈夫。えりんぎは薄切り。

豚こまは切ったあとに片栗粉をちょっととりわけてまぶしておきます。

ごま油を中華鍋に入れて、肉を炒めます。油は大さじ１-2くらいかな。えりんぎとコマツナの軸を1分ほど炒めます。強火でね☆

葉を入れて、塩以外の調味料とスープの素、ていめんじゃんを入れます。強火☆でじゃんじゃん。水分が出てもOK！

味をみてください。汁の味も忘れずに。隠し味にほんのひとつまみ砂糖を入れてもいいですよ。塩はここで足りない場合に入れます。

片栗粉でだし汁を絡めるので、コマツナの味が薄いのは大丈夫ですよん。

もうちょっと火を通すかな？と思う時に、残りの片栗粉を大さじ1くらいの水で溶いて回し入れます。ここで20秒炒めます。

火をとめてできあがり。余熱で結構火が通るんで、6は気をつけて。五香粉や花椒をかすかに入れるとエキゾチックな風味に☆