鶏肉は薄く塩を振り、お酒を少々かけてレンジで火が通るまで加熱する。
粗熱が取れたら食べやすく薄めに切っておく。

きゅうりは千切りにして塩もみし、水気を切っておく。
もやしはさっと茹でて水気を切っておく。

トマトは薄切りにして、春雨はゆで戻す。
ボウルに茹でた春雨、きゅうり、もやしを入れてよく混ぜ合わせる。

お皿に③を盛り付け、薄切りしたトマトを飾り、鶏肉をのせて冷蔵庫で冷やす。