賀茂茄子2個

賀茂茄子を大きめの乱切りにする。

オリーブオイルをひいた鍋に賀茂茄子を入れて油が全体に回るように炒める。

梅酒を加え、蓋をして賀茂茄子に火が通るまで煮る。

蜂蜜を加えて少し煮たら、同量の水で溶いた味噌を加える。

水分が少なくなり、賀茂茄子に照りがでれば出来上がり。