鶏肉は一口大に切りニンニクはスライスしておく。

ゴーヤはお好みにカットして水にさらす。

卵は半熟くらいのスクランブルにする。

熱したフライパンにサラダ油をひいてニンニクを炒めてから鶏肉を炒めて塩コショウをふる。

次にゴーヤを炒めてゴーヤに火が通ったらスクランブルエッグを入れて更に炒める。

スクランブルエッグが全体になったらマヨネーズ・オイスターソースを入れて炒めながら絡めて出来上がり。