野菜はすべて千切りにします。

ゴーヤ以外の野菜は軽く油で炒めます。
ゴーヤは塩ゆでします。

別鍋にトマトソースの材料をみな入れてグツグツと、トマトの形がなくなるまで煮詰めます。

3の煮詰めたソースに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

4のソースに2の野菜を入れて混ぜ合わせます。

マッシュポテトを添えていただきます。