オクラと茄子の梅酢あえ
夏野菜をさっぱりと
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梅酢があまっている&ナスとオクラをいただいたのでつかってみました
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ナスはへたをとり半分にきり、二ミリ程度に。オクラもへたをとり、2ミリ程度にうすくスライス。
みょうがも半分にきり斜めにうすくスライス。
ボールにナス、オクラ、ミョウガと梅酢、みりんを入れて和える。しんなりするまで冷蔵庫ないし、常温で保存
皿に盛り、お好みで鰹節をかけて出来上がり
つかりすぎるとすっぱくなるかもしれないので、残った分は汁を少な目に保存してもよいかも。
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