そうめんの激うまオイスター炒め
アニブラ @cook_40133991
ガーリックの風味とオイスターの味付けが絶妙にそうめんに絡んでモリモリ食べられます♪一度ハマるとやみつきに！
このレシピの生い立ち
マレーシアに駐在していた時に「乾盤麺」という架橋のローカルフードがあって、それを再現したく試行錯誤しながら試作して辿り着いた味です（オリジナルの乾盤麺とは大分違うものになってしまいましたが、我が家のお気に入りです☆）
そうめんの激うまオイスター炒め
ガーリックの風味とオイスターの味付けが絶妙にそうめんに絡んでモリモリ食べられます♪一度ハマるとやみつきに！
このレシピの生い立ち
マレーシアに駐在していた時に「乾盤麺」という架橋のローカルフードがあって、それを再現したく試行錯誤しながら試作して辿り着いた味です（オリジナルの乾盤麺とは大分違うものになってしまいましたが、我が家のお気に入りです☆）
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切り塩コショウで軽く下味を付ける。たまねぎ、しいたけは薄切り、小松菜は良く洗ってざく切りにする。
-
- 2
熱したフライパンにオリーブオイル小さじ２をひき、香りが出るまでにんにくのみじん切り、輪切り唐辛子を炒める（弱火）
-
- 3
中火で豚肉を炒め、色が変わったら、たまねぎ、しいたけ、小松菜を炒める(葉は最後に)。塩コショウ、顆粒コンソメで味付け。
-
- 4
４.の間にそうめんを茹でて(表示されている茹で時間より少し短めに）ざるにあげて流水で良くもみ洗いする。
-
- 5
そうめんは水気を良く切って ４.に投入。しょうゆ、オイスターソースを入れ、全体に絡めながら良く炒める。
-
- 6
焦げ付かない様に注意しながらも、なるべく水分を飛ばして良く炒めたら、盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
べちゃべちゃにならない様に、茹でたそうめんは炒める前にざるで良く水を切って。焦げ付かない様に注意しながらも、最後そうめんは良く炒めて、なるべく水分を飛ばして♪
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