鳥肉はちいさく角切り、シメジはほぐす、インゲンは食べやすい大きさに切る、鷹の爪は種を取り除いておく

ニンニクの薄切りをオリーブオイルで炒め香りを出す。鳥肉、シメジ、鷹の爪を入れ鳥肉に火が通るまで炒める

白ワインを具が浸かる程度に入れ、サッと煮る。
小瓶一本で丁度良い位です。

ホールトマトをよーく潰して入れる。少し水も足して煮る。