クリームチーズは常温に戻しておく。

ビスケットは粉々になるまで砕き、バターをレンジで30秒ほどで溶かし、ビスケットと混ぜておく。

型に砕いたビスケットを敷いておく。

ゼラチンを水でふやかしておく。

ボウルにクリームチーズ、生クリーム、砂糖を入れ、全体を混ぜる。

ある程度混ざったら、湯煎にかけ、ダマができないようになるまで混ぜる。

レモン汁とふやかしておいたゼラチンを入れ、更に混ぜる。

混ぜた生地を流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

ブルーベリー、砂糖、レモン汁を耐熱皿に入れ、ラップをかけ、レンジで2分ほど加熱する。

ゼラチンを水でふやかしておき、加熱したブルーベリーに混ぜる。

レアチーズを冷蔵庫から出し、ある程度固まってきたのを確認したら、粗熱をとったブルーベリーゼリーをかける。

一晩冷やすと、しっかり固まります。