イカの、足と、肝を取り外します。

エンペラをはずし、皮を剥きます。

胴を切り開き、横切りに３等分に切り、縦切りに２センチ位に切ります。

アスパラを、３等分位に切り、太い所は縦切りにします。

ピーマンは、縦半分に切り、３ミリ位の細切りにします。

にんにくは、みじん切りにします。

鍋に湯を沸かし、イカにサッと火を通します。

油が廻ったら、ピーマンをいれ火が通れば、酒を入れます。

アルコールがとんだら、イカをいれにんにく、塩、こしょうを入れます。

にんにくの香りがたてば、お皿に移して、完成